3 Adet temizlenmiş enginar
3 Çorba kaşığı pirinç
2 Dal taze soğan
4-5 Dal maydanoz
4-5 Dal dereotu
Tuz Karabiber
Yarım limon
Sızma zeytinyağı
YAPILIŞI:
Tencereye enginarlar dizilir,çatalla üzerleri delinir..Üzerine tuz,zeytinyağı ve limon gezdirilir.Enginarların kenarından 1 su bardağı sıcak su eklenerek pişmeye bırakılır.Kaynayınca ocağın atlı kısılır,15-20 dakika pişirilir..Bu arada dolma içi hazırlanır.Pirinçler yıkanarak üzerine kıyılmış taze soğan,maydanoz,dereotu ,tuz,karabiber,limon suyu ve zeytinyağı eklenerek karıştırıılır.ocaktan alınan enginarların ortasına iç malzeme paylaştırılır.Suyu azalmşsa tekrar sıcak su eklenir.Kısık ateşte pişirmeye devam edilir.Enginar geç piştiğinden arada çatalla kontrol edilerek iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.Yumuşayınca altı kapatılarak ağzını açmadan soğumaya bırakılır.Servis ederken üzerine tencerenin dibindeki suyundan gezdirilir ve kıyılmış dereotu serpilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder